（1）绿豆，中医认为，绿豆性甘寒，有清心利尿，消暑止渴，清热解毒之效，常用于治疗暑热烦渴，心，胃热盛及臃肿，丹毒等证，绿 豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，锅里加水煮沸后放入绿豆，盖上锅盖三分钟后关火，这时清热解毒效果最强，但是绿豆性寒，容易腹 泻的脾胃虚寒者不宜多服。
（2）荷叶，荷叶味苦性平，气清香，善清暑邪以化浊，夏日如以鲜荷叶包粳米蒸饭，或以鲜荷叶泡茶，均有清暑利湿之良效。
（3）西瓜，西瓜味甘性寒，有消暑除烦，止渴利尿之效，是夏季解暑佳品，凡暑热烦渴，小便不利，伤酒等人群均适合食用，西瓜冷藏 不要超过两小时，这样才即可防暑降温，又不伤脾胃。
（4）苦瓜，苦瓜性寒味苦，有清热解毒，清心消暑，明目降压之效，对中暑，痢疾，恶疮等有防止作用。苦瓜含有多种氨基酸，维生素 和矿物质，还有一种叫“多肽-P”的类似胰岛素的物质，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品，苦瓜可炒食，凉拌，煮汤，若配以温中散寒，除 湿开胃的食物，可起到制约苦瓜苦寒的作用。
（5）茶，绿茶或花茶是最适合夏季饮用，能清心利尿，解热除烦，止渴消暑，实践证明，热茶的消暑降温功效明显超过各种冷饮，大量 出汗后喝绿茶还可以帮助身体补充流失的钾元素，提高耐热能力，喝绿茶时，最好现泡现喝。
（6）莲子芯，热天心脏最脆弱，暑热逼人，易烦躁伤心，莲子芯的味道虽苦，但可清心火，还有降血压作用，适宜体质虚弱，心慌，失 眠多梦的人，可以取莲子心2克，开水冲泡，当茶睡前饮用。
（7）黄瓜，黄瓜爽口，清热，解暑，还能增进食欲，夏天生吃解渴，烧黄瓜蛋汤也宜，黄瓜中含有葫芦素C可提高人体免疫功能，有抗肿 瘤作用，黄瓜中的丙氨酸，精氨酸金和谷氨酰胺对肝脏病人有一定的辅助治疗作用，黄瓜中的纤维素还可以促进人体肠道内腐败物质的排 出，黄瓜性凉，脾胃虚弱，腹痛腹泻，肺寒咳嗽者应少吃，黄瓜不宜高温加热，凉拌生吃最好。
（8）菊花，清香宜人的甘菊花瓣中含有17种氨基酸，还富有维生素及多种微量元素，菊花可以泡茶饮，配枸杞补肝肾，加桑叶治感冒。
（9）蜂蜜，据《本草纲目》记载，蜂蜜有“清热，解毒，润燥”等功效，早起后，喝一大杯温蜂蜜水，有助于化解暑热。
（10）海带，海带有助于清除体内的炽热，还可以对付因出汗过多导致的体力透支，夏天是心脑血管疾病的高发季节，海带有辅助降低血压，降低血液粘稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益，海带可焯水后凉拌，也可短时间清炒或用来熬汤。
（11）白菜，白菜性寒，味甘，有清热，养胃，解毒的功效，尤其适宜脾胃虚弱或病后体虚者食用，并能防治便秘。
（12）鸭肉，鸭为水禽，其性寒凉，据中医，“热者寒之”的治疗原则，炙热的夏季，若体内有热，易上火，变现为低热，虚弱，食少，或水肿者，清炖鸭子，吃肉喝汤，有“清”与“补”的功效。
（13）姜，醋，不但能够调味，还有杀菌功效，夏季吃凉菜时，适当加姜，醋，蒜，能预防痢疾，肠炎等疾病的发生。